【材料】
～団子～
上新粉(又は団子粉）65ｇ
れんこんパウダー 15ｇ
絹ごし豆腐
130ｇ

～タレ～
砂糖 大さじ２
みりん 大さじ１
しょうゆ 大さじ１
片栗粉 小さじ２
水 大さじ２

【作り方】
～団子～
１.団子粉とれんこんパウダーを合わせて泡立て器でグルグル混ぜる
２.1に絹ごし豆腐(水切り不要）を入れ、耳たぶの固さにねる
３.沸騰したお湯に丸めた団子を入れ、２～３分ゆでる
４.浮かび上がってきたら、冷水にとる（10秒程度）(焼き目を付けたいときは、ここで焼く）

～タレ～
１.すべての材料を小なべに入れて中火にかける
　※焦がさないようにかき混ぜながら火にかけること
２.大きな泡がブクブクとたち、透き通ってきたらできあがり

【材料】８個分
強力粉 80ｇ
薄力粉 80ｇ
れんこんパウダー 40ｇ
塩 少々
熱湯 200㏄

【作り方】
1.粉類と塩を合わせ泡立て器でグルグル混ぜる
2.熱湯を少量ずつ加えながら菜箸で混ぜる
3.粉類と湯がある程度なじんだら、のし棒などでよくねる（やけどに注意）
4.生地をラップで包み、室温で３０分ねかせる
5.打ち粉（分量外）をして好きな具を包む
6.フライパンに油をしき、両面に焼き色をつけたのち、水を入れて蒸し焼きにする

☆中に包む具はお好きなものをどうぞ
【例】野菜の味噌炒め、あんこ

【材料】3～4枚分
～生地～
薄力粉 120ｇ
れんこんパウダー 40ｇ
鶏がらスープの素 小さじ２
卵 1個
ゴマ油 少々
水 200～250㏄

～具～
ニラ 1/2～1束
玉ねぎ 1/2個
ニンジン ３㎝くらい
豚肉 50ｇ

【作り方】
1.生地の材料を合わせて混ぜる（わりとサラッとしています）
２.切った具材と生地を合わせて混ぜ、中火で両面こんがりと焼く

☆具は、エビやイカ、キムチやチーズなどもよく合います。
☆ポン酢や、醤油、酢、砂糖、ラー油を合わせたタレをつけて食べてもおいしいです。